ISTRUZIONI PER LA COTTURA
- Tagliare le cipolle in piccoli pezzi.
- Fare lo stesso con i porri.
- Tagliare i funghi a pezzetti.
- Scaldare il burro e l’olio d’oliva in una padella e aggiungere i funghi.
- Dopo 3 minuti, aggiungere la cipolla, condire con la miscela di peperoni e mescolare.
- Dopo 3-4 minuti, salare e mescolare.
- Versare la panna.
- Dopo 2 minuti, aggiungere l’aglio tritato grossolanamente e mescolare. Abbassare leggermente il fuoco.
- Dopo 1 minuto, togliere dal fuoco e unire il brodo di pollo riscaldato in una ciotola profonda o in una casseruola.
- Frullare con un frullatore a immersione.
- Versare in un piatto fondo, guarnire con un paio di gocce di panna e una foglia di erbe.
